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mercoledì 21 novembre 2012

Cotolette di melanzane


INGREDIENTI per 4 persone 2 melenzane tonde 2 uova Pangrattato qb Sale qb Pepe qb Farina qb 2 mozzerelle basilico Olio per friggere Preparazione Tagliate le melenzane a fette. Lavate anche il basilico e tagliate la mozzarella. Mettete su la metà delle fette il formaggio ed il basilico e chiudete con l’altra metà delle fette. Premete un po’ con le mani per farle aderire. Sbattete le uova in un piatto, mettete la farina ed il pangrattato in altri due piatti. Infarinate le melenzane, passatele nell’uovo e poi nel pangrattato. Scaldate l’olio e cuocete le cotolette. Salate, pepate e servite calde

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