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mercoledì 21 novembre 2012

torroncino fatto in casa


Ingredienti: 300 gr di mandorle pelate 350 gr di zucchero Succo di limone Vaniglia in polvere Preparazione: Immergere le mandorle in acqua bollente per pochi minuti; lasciarle raffreddare un po’ e togliere la buccia. Lasciarle asciugare su un tavoliere per qualche giorno. Dopo averle asciugate, metterle nel forno a calore moderato per abbrustolirle. Una volta pronte ridurle a pezzetti più o meno piccoli. A questo punto in un pentolino far sciogliere sul fuoco lo zucchero girandolo con cura con un cucchiaio di legno e facendo attenzione a non bruciarlo. Dopo che lo zucchero si sarà sciolto versare all’interno del pentolino le mandorle e girare con forza in modo che il tutto si possa amalgamare il più possibile. Aggiungere la vaniglia in polvere e la buccia di limone grattugiato. Infine versare il composto su un tagliere di marmo o di legno e livellarlo con una spatola. Lasciare intiepidire e prima che si solidifichi del tutto tagliere a losanghe con un coltello. Lasciare raffreddare e conservare la cupeta in un luogo fresco e asciutto. Si gusta calda.

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